Est-ce que manger des pâtes fait grossir ? Est-ce que les glucides contenus dans les pâtes sont bons pour vous ?

Les pâtes constituent l’un des piliers d’un régime santé. Elles sont une bonne source de glucides complexes et une source raisonnable de protéines, elles renferment des minéraux, tels que du fer et du phosphore, ainsi que des substances essentielles, telles que des vitamine B (thiamine, niacine et riboflavine) tout en étant additionnées d’acide folique. Les pâtes sont également pauvres en sodium, en graisses et en sucre, et elles ne renferment aucun cholestérol. Les glucides complexes des pâtes sont digérés lentement, ce qui laisse une impression de satiété plus durable que les aliments contenant des glucides raffinés ou transformés. La publication la plus populaire du ministère fédéral de la Santé, Le guide alimentaire canadien, recommande la consommation quotidienne de 5 à 12 portions de produits de céréales, y compris des pâtes. Comme pour tout aliment, il faut déterminer la taille optimale des portions et, s’agissant de pâtes, de choisir la meilleure sauce pour sa santé.